333638c211b6dc40e4ba2fb5bb756af9_s

 

 

 

 

皆さま、おはようございます。

今日は、久しぶりに自転車での通勤。

朝はだいぶ涼しくなりましたね。

動きやすくて、嬉しいですね~

今日もがんばります!!!

 

さて、今日のテーマは

「飲食店で営業を学ぶ!!!」

です。

 

先日、お客さまと

会食をする機会がありました。

 

会食の場が

カウンターのみのお店だったのですが

落ち着いたいい雰囲気のお店でした。

 

カウンターのみということで

店員さんも少なく、お客さまとも

カウンター越しに話をするわけです。

 

料理や飲み物の質はもちろんですが

店員さんのトーク力や聞き出す力は

とても勉強になります。

 

お客さまによって

対応を変え、心を掴むことで

また来ようってなります。

 

世の中には

めちゃくちゃ沢山の飲食店があります。

とある統計によると、開業してから5年継続できるのが8%なんだそうです・・・

 

とても競争が厳しい飲食店。

料理や飲み物だけでは

競争にはなかなか勝てません。

 

だからこそ

お客さまが何を望んでいるのか

その望みを、どうやって提供するのか

とても大切なことですね。

 

本当、飲食店って学びの宝庫ですね!!!